Alessandro Falchi si avvicina al mondo della cucina dopo un percorso di studi umanistici, attratto dalle molteplici potenzialità culinarie che la nostra terra può offrire. Dopo diverse esperienze lavorative, si dedica con grande passione alla ricerca e allo studio delle materie prime che possono incidere nel miglioramento della vita quotidiana. Si avvale della collaborazione di specialisti della nutrizione. Durante questo percorso si sta dedicando allo studio degli ingredienti e alla creazione di menù che possano permettere una vita longeva.
Essendo la Sardegna una delle cinque zone appartenenti alla Blue Zone nel mondo con più alta densità di centenari in base agli abitanti, studia e continua la sua ricerca per carpirne i segreti della loro dieta. Nel tempo libero organizza corsi di cucina a tema e cene per appassionati legate alle materie prime del territorio.
